Při tradičním pečení kachny je obvyklé ji pravidelně přelévat vypečeným tukem, aby se zajistilo, že nebude suchá. Já však při nočním pečení kachnu vůbec neotvírám a ani ji nepolévám. Peče se sama ve své vlastní šťávě a výsledek je vynikající a maso se doslova rozpadá.
Tento postup je nejen efektivní, ale také velmi snadný. Když kachnu vložíte do trouby a nastavíte teplotu, můžete si být jisti, že se o vše postará sama. Tímto způsobem se zachovává její přirozená šťavnatost a chuť. Kachna se sama propeče a vytvoří krásně zlatavou kůrku.
Nejenže tímto způsobem šetříte čas, ale také se vyhnete neustálému sledování a otvírání trouby, což může narušit rovnoměrné pečení. Když kachnu pečete v noci, můžete si užívat klidný spánek, zatímco se maso jemně opéká a aromatizuje.
Dalším pozitivem je, že během pečení se uvolňují všechny chutě a vůně, které se vejde do prostoru kolem kachny. Když se ráno probudíte, váš domov je provoněný lahodným pokrmem, který si můžete vychutnat k obědu nebo večeři.
Doporučuji vybrat kvalitní kachnu, ideálně z volného chovu, protože její chuť se výrazně projeví v konečném výsledku. Před pečením ji můžete okořenit podle vlastních preferencí – ať už zvolíte klasické bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, nebo se rozhodnete pro něco netradičního.
Také se nebojte experimentovat s přílohami. Pečená kachna se skvěle hodí k bramborům, knedlíkům nebo různým druhům zeleniny. Ať už zvolíte jakoukoli kombinaci, měli byste si být jisti, že výsledek bude stát za to.
Tento způsob pečení kachny je ideální pro ty, kteří chtějí strávit méně času v kuchyni, ale přitom si dopřát lahodné a vydatné jídlo. Zkuste to a uvidíte, jak snadné a chutné může být pečení kachny bez zbytečných starostí.
